第53章 干冰第1页 年代：从行政总厨开始
第53章 干冰第1页 年代：从行政总厨开始第53章 干冰(第1/1页)
十月六号，今天的酒楼生意开始小幅度滑落。看最快更新小说就来Www.Biquge77.Net港澳同胞差不多也回去了，今天中午订了33桌，当然，晚上还是订满的。中午陈芝虎溜达一圈就开始炖老虎腿，要不是采购阿伯催差点给忘了。老虎肉炖好的时候他自己还尝了一口，味道一般般，不过蕴含的热力还是能感觉到。听说东北虎才是真正的纯阳巅峰，要是能喝一口肯定大补。他用铁锅下了一碗面条，用老虎汤端了上去。“阿伯，先给小汪吃，汤底等凉了我帮你用保鲜盒冻上。”“呵呵，阿虎你做事我放心。”阿伯点了点头，端着面条就出去了，临走还招呼道：“阿华要的话别给他啊，这么大人自己去买去。”说的是汪总，他真的是酒楼第一吃货，但凡有啥新品绝对要过来尝尝。这种好东西阿伯是留给孙孙的，哪里轮得到儿子吃。回去之后，陈芝虎立刻把汤锁在自己的办公室，就这么一会儿廖师傅他们都干了一大勺走了。当然，在办公室里他自己也美美喝上一碗，嘿，厨子不偷，五谷不收。刚把汤放好汪总就推门进来了。“阿虎，厂家的人来了。”说的是定做干冰机器的厂家。根据陈芝虎提供的思路和设计图，对方出个方案图，然后先拿过来给他这个总厨看一眼。“走，我们去看看。”来到外面，一个斯文的小年轻人已经在等着了。“江技术员，这是我们总厨陈芝虎，思路就是他提供的。”“你好”“你好”两人先是客套了一番，互相自我介绍，这才开始谈正事儿。“我们的液体二氧化碳生产不难，主要是您这个需要的空间有点大，损耗会很高。”对方开始介绍起了整体图纸结构。陈芝虎的展台区设置的是一个长方形大回廊，中间的长条展台就是干冰使用的重要区域。“酒楼每天开启时间不会超过六个小时，能用多少瓶”陈芝虎笑了笑。干冰他可太熟悉了，液体二氧化碳倒出来，压力的释放和温度骤然降低变成固体干冰，放那不管自己会慢慢挥发，如果用热水一泡就能冒冷雾。“我算过，按照你们提供的规格，一瓶应该能能保证我一面沉降区3个小时使用。”“我这总共8面沉降区，一天16瓶足够了。”江技术员闻言心里一愣，对方这个总厨居然也懂这个。“我们自己在厂里试验过，两个小时就能放完的。”“而且二氧化碳液化成本也很高，我们售卖是20块钱一瓶，算上运输保存和钢瓶轮换，一瓶成本在25元左右。”陈芝虎也点了点头，“这个价格确实不贵，不过你们的设备思路有点问题。”他指了指图纸上气口的位置，“这里做成半密封状态，只有压差的情况下才会泄烟，我们再做点保温装置，三个小时没什么问题。”保温装置直接上棉花都行，怎么便宜怎么来。“而且我们礼拜一到礼拜五中午不忙的情况下应该是不需要开启的，一个礼拜最多用72瓶，1800块钱。”汪总在旁边算了下，一个礼拜1800块钱，一个月顶多8000块，就能营造一个仙气飘飘的展台。他猛拍大腿，“行啊，这价格不贵，小江，就按这个来。”“哈哈，汪总别急，听江技术员慢慢介绍。”陈芝虎呵呵一笑，自家老板又在插科打诨了。估摸着看对方年轻，想要用话语拿拿人，但没必要。这人属于那种书呆子，根本听不出来话里话外的意思，厂家派过来肯定是嫌单子价格低了。“做成密封也行，不过要厂里大师傅单独铣孔加胶圈，他们不一定干。”江技术员为难的说道。“这样，回头你和师傅说，只要这套设备做好，经手的大师傅人人包一千块红包。”他用眼神示意了一下汪总。“对对，花两个钱没问题的。”汪总笑呵呵的从兜里拿出一叠现金，当场数出来十张给对方。“小江，这套设备很重要，你和几个大师傅好好商量一下。”给厂里再多的钱也没叼用，但给大师傅不一样啊，那都是进私人口袋的。主要是这套设备市面上没有，只能手工搓，不然就不需要这么麻烦了。江技术员可能是太年轻了，拿着钱有点不知所措，想收又不敢收。“汪总，我去喝口水，等会回来啊。”陈芝虎直接离开。接下来的事儿交给汪总去处理就好了。来到吧台，直接从温澜手上抢过橘子开始吃了起来。“你们又买东西了。”温澜白了他一眼，重新开始剥橘子。“嗯，厨房不是要改造么，前厅这边也得改一下，添点设备。”陪着聊了几句，看那个技术员把钱收了，他才慢腾腾回来。接下来的事儿都好说。他该提出意见提出意见，对方认真的给记了下来，表示回去就和大师傅沟通，肯定把老板的话带到。这就舒服了，完全按照店里的方案来的。中午请他吃了一顿便饭，还留下一个单独的干冰制造机器，只要通上电就能工作。这个是他马上要带到香港用的。把人送走之后，两人回到办公室继续聊着。“汪总，客厅这边的卡座意义是真不大，来咱们这吃饭的你自己也知道，大多商务宴请，哪怕人比较少也需要私密一点的空间。”因为汪总还是舍不得那十八个卡座，准备就撤一半，陈芝虎只能继续劝。“我也知道不赚钱，但大厅不摆桌子总是觉得不对劲。”谁家饭店一楼一个坐的地方都没有啊，这个年代几乎都见不到，除非是带住宿的酒楼。“这样，您弄几个茶台，有时候客人也有饮茶的需求，你看怎么样”他退而求其次说道。四个菜系，可能还得加上他的融合菜，展区还要做高档一点，再留给客人畅通的点菜空间，起码要两三百平才够用。完了还有客厅的煲仔灶。既然要提升客单价，服务一定要跟上，肯定不能给人一种平仄感。“行吧。”汪总点了点头，方案执行势在必得，卫生局那边还关注着呢。他拿出香烟开始抽了起来。“阿虎，这下子又是最少200万砸了下去。”“呵呵，我们肯定能赚回来的。”陈芝虎极为自信。自己拿出来的东西市面上可是很少看到的，绝对能给这个时代的客人们带来面子。“我也知道肯定赚钱，你我还是相信的。”他丝毫不怀疑自家总厨的能力。“国庆节的账单看了没，五天我们做了170多万，这个月估计就能把改造的钱给赚回来了。”